Весь секрет у клярі: відбивні виходять у 100 разів смачнішими, якщо зробити з ними це

Ні для кого не новина, що секрет ідеальних відбивних залежить від кляру, який надає приємної хрусткості та соковитості. Кляр підходить для приготування багатьох страв, зокрема для риби, м’яса, овочів і навіть фруктів. Крім смаку, він надає також привабливого золотистого вигляду.

Відбивні – це одна із тих страв, яку неможливо уявити без кляру. Для курячого м’яса найчастіше використовують більш рідку консистенцію, тоді як для відбивних зі свинини або телятини – густішу. Також рекомендується додавати улюблені спеції, адже вони здатні підкреслити смак.

Інгредієнти:

• свинина – 500 г
• спеції за смаком
• олія для смаження

Для кляру:

• майонез – 100 г
• яйця – 2 шт.
• борошно – 100 г
• сіль за смаком
• спеції за смаком

Першим кроком потрібно підготувати м’ясо. Кожен шматок битка слід промити, обсушити та нарізати на порційні шматки, після чого відбити. М’ясо необхідно натерти спеціями з обох боків і залишити на 20 хвилин.

Для панірування потрібно змішати яйця з майонезом за допомогою виделки, додати борошно, посолити й поперчити за смаком. Збийте дану суміш блендером. Беремо пласку тарілку, насипаємо туди трохи борошна, і кожен шматок м’яса обвалюємо в ньому, після чого занурюємо в наш кляр і обсмажуємо на розігрітій з олією сковороді з обох сторін.

В результаті ви отримаєте супер хрусткі й смачні відбивні, які підійдуть до картопляного пюре, гречки, рису, макаронів і іншого гарніру. Якщо ви не полюбляєте майонез, тоді можна просто змішати 3 яйця, 1 столову ложку води, сіль та перець за смаком і все перемішати – це універсальний рецепт кляру, який також смакуватиме.