Картопляне пюре по-чернівецьки: смачно та незвичайно – у 1000 разів краще, ніж у ресторані

Ми звикли, що для приготування предостатньо почистити картоплю, кинути її у воду, зварити та перетворити на однорідну масу. Здається, нічого складного немає. Але якщо є бажання створити справжній шедевр, то кроки до його досягнення набагато складніші.

І все ж таки, ми будемо мати справу з картоплею, а отже забагато робити не доведеться. Це пере запам’ятають усі ваші гості, а діти полюблять його найбільше.

Як приготувати ідеальне пюре

Для початку необхідно картоплю почистити та подрібнити на кубики. Це робиться для того, щоб провести попереднє обсмаження. Це надасть страві карамельний смак та аромат. Тому беремо каструлю з товстим дном, наливаємо туди декілька столових ложок рослинної олії, бажано оливкової, і викладаємо туди картоплю. Смажимо 7 хвилин на маленькому вогні.

Далі заливаємо туди окріп, щоб він накривав картоплю, додаємо декілька листочків лавру, духмяний перець, солі.

Коли картопля буде готовою, зливаємо воду, але не всю. Дістаємо звідти лавровий лист та духмяний перець, щоб вони не заважали. Увесь необхідний аромат вони вже віддали.

Частина води буде використана для страви. Також дістаємо вершкове масло. Приблизно 70-100 г буде достатньо на невелику каструлю каструлю.

Блендером не користуємося, адже він робить пюре не таким пухким та повітряним як це виходить за допомогою товкачки.

Обов’язково добре перчимо. Деякі господині обожнюють пюре з смаженою цибулею. Для цього необхідно обирати сорти цибулі, які якраз підходять для карамелізації. Обсмажити цибулю можна з невеликою кількістю цукру. І пам’ятайте, що шматочки мають бути маленькими.

При подачі цибульку можна скласти нагорі пюре, щоб гість самостійно вирішив її долю — відклав або перемішав із картоплею.