Неймовірно смачна печінка! Як приготувати її в клярі так, щоб домашні крихти не лишили

Велика кількість господинь намагається більше не повертатися до печінку після вельми невдалого досвіду. А від нього ми не застраховані навіть у тому випадку, коли маємо справу зі звичайнісінькими продуктами, які зазвичай не мають ні неприємного смаку, ні неприємного аромату. Із печінкою все зовсім не так, — достатньо краплі жовчі, яка може потрапити на даний продукт, і уся страва зіпсована.

Саме тому так важливо печінку підготувати до будь-яких кулінарних операцій з нею. Ми знімаємо усю плівку, прибираємо жовч, жир, добре вимиваємо продукт, ділимо його на частинки, і за необхідністю можемо також від мочити його в молоці.

Інгредієнти

• Печінка — 1 кілограм
• Курячі яйця — 2 штуки
• Борошно — 7 столових ложок
• Сіль — 1 чайна ложка
• Чорний мелений перець — пів чайної ложки
• Часник — 4 зубчики
• Прованські трави — четверть чайної ложки
• Зелень свіжа — 1 пучок
• Майонез — 1 столова ложка
• Паприка — 1 чайна ложка

Як ідеально приготувати печінку в клярі

Печінку необхідно підготувати та порізати на шматки. Шматочки мають бути невеликого розміру для того, щоб вони рівномірно промолилися, а також обсмажилися.

Далі необхідно підготувати кляр: курячі яйця збиваємо, вносимо сіль, чорний мелений перець, спеції, часник, пропущений через прес, борошно та майонез.

Все добре перемішуємо, щоб утворилася рідина з однаковою шовковистою консистенцією. Ставимо пательню на вогонь.

Кожен шматочок печінки обмакуємо у клярі, після чого викладаємо на поверхню сковороди. Якщо хочеться, щоб печінка вийшла із хрусткою скоринкикою і добре під смажена, то кришкою накривати не треба.

Готуємо на повільному вогні і обсмажуємо з усіх сторін. Подаємо у гарячому вигляді до будь-якого гарніру.