Намазки й паштети займають особливе місце у сучасній кулінарії, вони є гарним варіантом для смачних і ситних сніданків. Паштети готуються просто і з максимально простих і бюджетних продуктів. Така страва підійде не лише на сніданок, а й на обід, вечерю й перекус, а зберігатись у холодильнику вона може протягом кількох днів.
Зокрема сьогодні ми з вами приготуємо паштет з курячої печінки. Часто господині використовують його як начинку для вареників, пиріжків, млинців, тому вважається він цілком універсальним. До речі, замість курячої печінки можна використовувати свинячу або індичу. Баночки краще брати об’ємом 0,5 літра.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 800 г
- яйця – 4 шт.
- вершкове масло – 150 г
- олія – 2 ст. л.
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- чорний мелений перець за смаком
- сіль за смаком
Беремо печінку та очищуємо її від плівок, жовчних проток, і нарізаємо на невеликі шматки, після чого промиваємо й обсушуємо паперовим рушником. Цибулю та моркву слід очистити, промити й дрібно нарізати або пустити на тертку. Обсмажуємо овочі на середньому вогні до м’якості. У чашу блендера кладемо печінку, яйця, обсмажені овочі, розтоплене вершкове масло, сіль, перець і збиваємо все.
Баночки потрібно правильно підготувати, тому їх слід помістити на дно каструлі, вистеливши рушник. Ємності заповнюємо паштетом і накриваємо кришками, після чого заливаємо каструлю водою, щоб рідина доходила до половини банок. Ставимо каструлю на середній вогонь і після закипання води стерилізуємо протягом двох годин. Потім банки необхідно вийняти, закрити кришками і відправити назад у каструлю для охолодження. Банки варто зберігати в прохолодному місці.