Ось як треба готувати скумбрію! Забутий рецепт засолки від чорноморських рибалок

І це саме той випадок, коли можна знайти неймовірну кількість різних рецептів приготування скумбрії, і всі вони будуть достойними. Дану рибку і маринують, і солять, і обробляють димом та коптильною рідиною.

Але часто найсмачнішою закуска виходить у когось там в гостях, коли ви просто ненароком спробували рибку, і вона виявилася божественною. У таких випадках буває складно випросити собі рецепт або повторити даний успіх.

Але хто як на рибалки знають, що можна зробити з рибою, аби вона перетворилася на делікатес. Розповідаємо в нашому матеріалі, як дійсно смачно посолити скумбрію.

Інгредієнти

• Скумбрія свіжоморожена — 2 шт.
• Сіль — 1,5 ч. л.
• Цукор — 0,5 ч. л.
• Коріандр — 0,5 ч. л.
• Чорний мелений перець — до свого смаку
• Часник — 3 зубчики

Як правильно солити скумбрію

Для початку рибку необхідно випотрошити, відділити плавці та голову, поділити навпіл вздовж.

Далі ми беремо кожну частинку риби, натираємо її цукром, залишаємо на 15 хвилин і приступаємо до посолу.

Спеції та пропущений через прес часник необхідно змішати між собою, а далі нанести на кожну половинку риби. Після цього з’єднуємо їх назад, обгортаємо харчовою плівкою, залишаємо у теплі на 2 години, а потім складаємо у холодильник.

Вже через 2 доби рибка буде готовою. Її можна нарізати на дрібні шматочки та подавати на рибні тарілці, або додавати у різні бутерброди та закуски.

Багато хто полюбляє то злочний метод по соло, коли має справу зі скумбрією. Але майте на увазі, що в результаті дифузії у тузлук може потрапити не тільки рідина з риби, але й жир.

Так як скумбрія дуже багата на омега та незамінні амінокислоти, краще уникати цього, і зберегти увесь жир у закусці.