Новорічні свята наближаються, тож вже господині активно починають складати меню. Риба майже завжди з’являється на святковому столі, зокрема скумбрія, яку легко запекти або замаринувати, після чого красиво подати на стіл.
Запечена скумбрія є надзвичайно апетитною й поживною стравою. Вона не складна у приготуванні, тому впорається кожен. Основою страви є соус, який надасть рибі приємного аромату, більшої соковитості та вираженого смаку. Під час приготування такого соусу можна додавати будь-які спеції, які ви полюбляєте або ж скористатись лише нижчезазначеним набором приправ, який пропонує рецепт.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.
- оливки – 15 шт.
- сіль – 0,5 ч. л.
- коріандр – 0,5 ч. л.
- паприка – 1 ч. л.
- зелень за смаком
Для початку потрібно правильно підготувати рибу. Скумбрію слід промити, відокремити голову, видалити плавники та хвіст. Після цього потрібно зробити акуратний надріз і обережно вийняти хребет. З обох боків від спини необхідно зробити поперечні надрізи – по 2 см завширшки. Викладаємо рибу на застелене пергаментом деко, розміщуючи її внутрішньою частиною донизу. Надрізаний шматочок слід обережно вивернути.
Наступним кроком готуємо соус, для цього варто змішати разом сіль, коріандр, паприку, оливкову олію, а за бажанням можна ще додати трохи меленого перцю або сушеного часнику, після чого змастити рибу соусом.
Духовку потрібно розігріти до 180 градусів і запікати рибу протягом 25 хвилин. Для подачі на святковий стіл, рекомендується викласти скумбрію на свіже листя салату, прикрашаючи оливками без кісточок. Обов’язково внесіть цю страву у ваше новорічне меню. Смачного!