Вечеря від бабусі Галі – щомісяця приїжджаю в гості на цю смакоту. Зрештою випросила рецепт

Є страви, які асоціюються з теплом та окремими людьми, саме вони надають особливого затишку та атмосфери. Зокрема часто в дитинстві готували бабусі пироги з будь-чим – як солоні, так і солодкі, на будь-який вигляд. Використовувались виключно бюджетні продукти, які на сьогоднішній день теж легко знайти.

Запропонований нижче рецепт поєднує в собі сочевицю, картоплю та овочі. Такий пиріг підійде всім, адже вважається пісним, однак його можна вдосконалити, додаючи м’ясо. Сочевицю можна замінити на квасолю. Попередньо бобові варто замочити в холодній воді на ніч. Морква повинна бути свіжою та хрумкою. Картоплю краще обирати з високим або середнім вмістом крохмалю.

Інгредієнти:

• сочевиця – 200 г
• картопля – 500 г
• печериці – 200 г
• ріпчаста цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• томати чері – 3 шт.
• часник – 2 зубчики
• соняшникова олія – 1 ст. л.
• томатна паста – 1 ст. л.
• кмин – 0,5 ч. л.
• овочевий бульйон або вода – 100 мл
• оливкова олія – 2 ст. л.
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком

Для початку картоплю потрібно очистити, відварити в підсоленій воді та перетворити на пюре, додаючи оливкову олію. Печериці потрібно промити та нарізати на тонкі скибки. Цибулю теж слід очистити й нарізати на маленькі кубики, а моркву натерти. Помідори необхідно нарізати на середні кубики.

Розігріваємо соковороду з оливковою олією та обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо моркву і готуємо ще кілька хвилин. Всипаємо печериці. Окремо необхідно відварити сочевицю. Потім до овочів потрібно буде додати томати, бульйон або воду, томатну пасту, наприкінці додавши подрібнений часник – тушкуємо все 7 хвилин.

Сочевицю слід змішати з овочевою масою, приправити сіллю, перцем, кмином і трохи протушкувати ще хвилину. Перекладаємо начинку у форму для запікання та покриваємо шаром картопляного пюре. Випікаємо пиріг при 180 градусах протягом 20 хвилин.