Смажена картопля – це улюблена страва багатьох українців. Часто до її приготування вдаються кожного дня, а також на свято, адже вона смакує з будь-чим – м’ясо, риба, салат, сало і просто так. Далеко не кожній господині вдається правильно її приготувати, щоб вона мала гарний вигляд і при цьому була хрусткою. Тож перш ніж вдатись до реалізації цієї страви, слід знати про один кулінарний секрет.
Професійні кулінари радять додати під час смаження трохи борошна, саме цей продукт дозволяє отримати щільну та ароматну скоринку, яка швидко формується на поверхні й не дає шматочкам розвалюватись, будучи ще на пательні. Тобто завдяки борошну картопля зберігає свою форму, рівномірно просмажується та нереально смакує.
Рекомендується нарізані шматочки добре підсушити, позбувшись зайвої вологи. Після цього необхідно ці шматочки змішати з однією ложкою борошна, перемішати. Також на цьому етапі потрібно додати спеції відповідно до ваших смакових уподобань, адже без них картопелька буде смакувати по-іншому.
Що стосується смаження, все варто робити по стандарту. Щоб збереглась приємна рум’яність та хрустка скоринка, сіль краще додати наприкінці приготування. Якщо це зробити раніше, тоді овоч почне виділяти вологу, внаслідок чого шматочки втратять свою твердість, стануть м’якими і змінять форму.
Картоплю варто подавати в гарячому вигляді, а найкраще з нею смакують м’ясо та свіжі овочі або на грилі, тому якщо ви досі не знаєте, що приготувати сьогодні на вечерю своїй родині, пропонуємо вам саме цей варіант – діти будуть в захваті, а чоловік поставить 10 з 10. Смачного!