Мʼясо пружне, ароматне, соковите: мій чоловік маринує скумбрію лише так вже 15 років

Риба — продукт, який просто не можна виключати із раціону, інакше це буде злочин проти самого себе. Вона неймовірно смачна, дуже корисна, легко перетравлюється, тощо.

Скільки існує неймовірних делікатесів саме із цього типу продукту! Не перерахувати на пальцях!

А в Україні особливою популярністю користується скумбрія. Часто її продають у копченому вигляді. І неймовірно смачна вона саме при гарячому копченні.

Але можна з нею зробити дещо неймовірне і вдома — замаринувати. Така скумбрія ідеально вписується абсолютно у будь-яку вечерю та на закуску. І відмовитися від такого смаколику вже не представляється можливим.

Інгредієнти

• Скумбрія — 1 штука
• Цибуля — 2 штуки
• Вода — 800 мілілітрів
• Сіль — 3 столових ложки
• Цукор — 2 столових ложки
• Чорний перець горошком – 1-2 шт.;
• Запашний перець — 6 штук
• Коріандр – 1 ч. л.
• Лаврове листя – 3-4 шт.
• Гвоздика – 2-3 шт.
• Рослина олія – 1 ст. л.
• Оцет 9% – 1 ст. л.

Кулінар розповів, як смачно замаринувати скумбрію

Для початку необхідно підготувати рибу. Краще брати одразу свіжу, але якщо такий варіант неможливий, то беріть морожену. Відділяємо голову, хвіст, плавці, виймаємо нутрощі, знімаємо шкірку, усі кістки. Ділимо на шматочки рівномірно.

Одразу викладаємо у підготовлену ємність для маринування. Тим часом ставимо на повільний вогонь воду, і розчиняємо там усі спеції, сіль та цукор. Доводимо до кипіння, тримаємо так 5 хвилин, після чого залишаємо і чекаємо повного охолодження.

Цибулю подрібнюємо на кільця, насипаємо їх зверху на рибу, а потім заливаємо холодним маринадом, закриваємо посуд, і ставимо в холодильник на 2 доби. Після цього можна злити маринад, і вже покуштувати нашу рибку.