Додаю до курячого фаршу 2 ложки ЦЬОГО продукту і котлети виходять мега соковитими – перевірено

Багато господарок відмовляються готувати котлетки з курячого фаршу, тому що вони виходять сухуватими, але є чудовий спосіб впоратися з цією невеликою “проблемою”. Про це розповіла популярна в Україні фуд-блогерка із Харкова на своєму каналі Alina FooDee.

Щоб котлетки вийшли соковитими, вона додає до фаршу пару додаткових інгредієнтів, один з яких Грецький йогурт або Сметана. Усього 2 столові ложки цього продукту зроблять курячі котлетки мега соковитими. А ще на каналі з’явився цікавий рецепт соусу до котлет.

Інгредієнти:

• 400 г курячих стегон без кістки;
• 180 г цибулі;
• 1 яйце;
• 2 столові ложки з гіркою грецького йогурту чи сметани;
• 2 столові ложки з гіркою муки;
• 1/4 чайної ложки соди, щоб котлетки вийшли пишнішими;
• чорний мелений перець та сіль – за смаком.

Для соусу:

• 150 г грецького йогурту чи сметани;
• кріп;
• 1 зубчик часнику;
• 1 столова ложка гірчиці у зернах;
• сіль за смаком.

Приготування:

Для приготування котлет із курячого м’яса можна використовувати готовий фарш із стегенець або приготувати його самостійно.

400 г курячих стегон без кістки нарізаємо на шматочки і перемелюємо в м’ясорубці. У м’ясорубці перемелюємо 180 г цибулі. Додаємо 1 яйце, 100 г грецького йогурту або сметани (вагою приблизно 100 г), 2 столові ложки з гіркою муки. Щоб курячі котлети вийшли більш пишними, фуд-блогерка пропонує додати ¼ чайної ложки соди. Все ретельно перемішуємо.

Потім додаємо сіль та чорний мелений перець і знову перемішуємо до однорідності.

Ставимо на плиту сковорідку. Розігріваємо з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо котлетки із двох сторін приблизно по 4 хвилини до золотистого кольору.

Корисний лайфхак! Щоб котлетки добре просмажилися, робіть їх тонше і обов’язково накривайте кришкою, щоб вони піднялися.

Після того, як порція котлет підсмажилася, обов’язково промокніть їх паперовими рушниками, щоб забрати зайвий жир.

Для соусу: в окрему миску змішуємо 120-150 г грецького йогурту або сметани, 1 зубчик подрібненого часнику, подрібнений кріп та гірчицю у зернах. Обов’язково додайте сіль.