Багата на залізо закуска по-єврейськи: готуємо маринований оселедець – дуже смачно і соковито

Оселедець є найпопулярнішою й доволі бюджетною рибою, яка часто слугує як основна страва і подається як закуска. Цю рибу можна приготувати дуже ароматною, насиченою за смаком, витративши на це мінімум часу і додаткових інгредієнтів. Головну роль відіграє саме маринад, він надає страві особливого смаку. Кулінари мають безліч варіантів приготування маринадів відповідно до смакових уподобань кожного, тому варто орієнтуватись на них.

Інгредієнти:

• оселедець – 3 шт.
• вода – 500 мл
• сіль – 2 ст. л.
• цукор – 3/4 ст. л.
• оцет 9% – 3 ст. л.
• олія – 3 ст. л.
• лавровий лист – 2 шт.
• чорний перець горошком – 0,5 ч. л.
• цибуля – 2 шт.

Перш за все, необхідно приготувати маринад. У каструлі варто змішати воду, сіль, цукор, додати оцет та олію, після чого покласти лавровий лист, чорний перець і вже очищену цибулю. Доводимо суміш до кипіння, після чого цибулину необхідно вийняти, а маринад залишити охолоджуватись до кімнатної температури.

Оселедець необхідно очистити від шкірки та кісток, нарізати за порційні шматки. Окремо нарізаємо другу цибулину півкільцями. У глибокій ємності необхідно на дно викласти молоки та ікру (якщо вони є). Формуємо шари з риби та цибулі, чергуючи між собою.

Заливаємо все охолодженим маринадом, щоб він повністю покривав рибу. Після настоювання оселедець набуде глибокого й насиченого смаку. Ємність щільно закриваємо кришкою та залишаємо в холодильнику на 24 години. Такий оселедець можна подавати разом із картоплею, просто так або зробити цікаві закуски разом зі скибками хліба. Закуска може зберігатись протягом кількох днів у холодильнику. Смачного!