Оселедець доступний абсолютно кожній людині, а головне, що цей продукт є корисним для здоровʼя. Він є джерелом йоду, який необхідний для нормального функціонування щитовидної залози, а також містить багато фосфору, який поліпшує роботу мозку. Оселедець багатий на вітаміни D та омега-3 жирні кислоти. Тому якщо у вас ще в раціоні немає цього продукту, саме час його включити.
Не секрет, що дана риба має різкий запах, тож в деякі страви вона не впишеться ідеально. Щоб цього уникнути, господині зазвичай вимочують оселедець перед приготуванням. Найбільш поширений спосіб – вимочування в молоці, тоді риба стає менш солоною та зникає неприємний запах. Вимочувати оселедець потрібно не менше 6 годин, потім рідину потрібно замінити, і знову оселедець занурити вже в нову. Найкращий час для вимочування – до 18 годин.
Проте, вимочування в молоці є банальним варіантом, тож пропонуємо вам ще ідеї, як приготувати нереально смачний оселедець.
Газована мінеральна вода
Газована мінеральна вода у поєднанні з лимонним соком не лише зробить рибу мʼякшою, а й надасть їй ніжного смаку.
Кефір
Наступна ідея полягає у вимочуванні риби в кефірі. Завдяки цьому продукту, оселедець набуде кислуватого присмаку, тож буде підходити для багатьох страв.
Пиво
Цей напій також ідеально підійде для вимочування. Спочатку його потрібно прокипʼятити з сіллю та спеціями – 2 літри напою, після чого залити ним нарізану рибу й залишити на добу. Такий напій розкриє весь смак оселедцю, а якщо ви ще й плануєте після цього обсмажити його, то вийде супер смачно.
Червоне вино
Остання ідея полягає у використанні цього напою, яке потрібно прокипʼятити з цукром, оцтом і спеціями протягом 5 хвилин. Спочатку замочити оселедець у мінеральній воді, потім нарізати рибу та викласти в банку з цибулею, залити “міцненьким” і поставити в холодильник.
Спробуйте замочити оселедець в одному із вищезазначених розчинів, ваші смакові рецептори точно будуть задоволені.