Напрочуд економно та дуже смачно: одеситки готують паштет за справжні копійки

Паштет як страва родом із Франції. Із самого початку був задуманий як продукт, приготований на основі печінки птахів. Але кулінарія не стоїть, розвивається, і ми маємо можливість постійно експериментувати, винаходити щось нове, адаптувати якісь продукти та страви.

Саме тому згодом з’явилися паштети із м’яса, риби, і навіть із овочів. Овочеві паштети — це особлива любов, адже витрати з ними мінімальні, а смак просто неймовірний. Що вже казати про низьку калорійність, а також про високу харчову цінність.

Інгредієнти

• Квасоля — 400 г
• Гриби печериці — 300 г
• Цибуля — 2 штуки
• Часник — 4 зубчики
• Сіль
• Чорний мелений перець
• Коріандр
• Вершкове масло — 50 г

Як приготувати смачний овочевий паштет

Цей паштет готується просто, швидко, і завжди виходить смачним. Для початку необхідно замочити на ніч квасолю, щоб вона швидше відварилася.

Цибулю подрібнюємо, обсмажуємо її на сковороді, і далі вносимо подрібнені гриби. Тушкуємо на повільному вогні під кришкою. Солимо та перчимо.

Наприкінці вносимо часник, пропущений через прес. Тушкуємо ще 5 хвилин, після чого перекладаємо у чашу для блендера.

Квасолю відварюємо у солоній воді, відкидаємо на друшляк, даємо їй повністю просушитися, це важливо для того, щоб у паштеті не було зайвої вологи, потім також перекидаємо у чашу і все перетворюємо на однорідну масу. За бажанням вносимо коріандр або інші спеції.

Наприкінці вводимо вершкове масло для ніжності. Перемішуємо, перекладаємо у окремий контейнер, ставимо в холодильник на декілька годин, після чого можемо сміливо викладати на бутерброд та смакувати. Такий паштет зберігається буквально декілька діб, тому не готуйте занадто великі порції.