Годую сім’ю ситно і за справжні копійки: волинянки майстерно роблять цей картопляний млинець

Нагодувати всю родину смачними млинцями з картоплі у тиждень Масляної 2026 – завдання № 1 для кожної гарної господині.

Млинці виходять смачними, ситними, ароматними і неймовірно ніжними, якщо додати до тіста трохи сирої тертої картоплі, зелень кропу та часничок – який надасть більш пікантного присмаку.

Щоб приготувати класичні млинці із картоплі – спочатку підготуйте усі необхідні складові для них. Почистіть від шкірки сиру бараболю. Натріть її на дрібній тертці. Для цього рецепту буде достатньо 3-4 картоплини. Оскільки коренеплід сам по собі дуже соковитий, то зайвий сік доведеться відтиснути. Інакше млинці будуть втрачати форму через зайву рідину при смаженні.

Приготуйте тісто. Для цього змішайте 2-3 яйця в глибокій мисці. До них додайте 2-3 зубчики подрібненного на пресі часнику. Сюди ж – щіпку солі, чорний мелений перець за смаком, дрібно нарізаний свіжий кріп та 2-3 столові ложки пшеничного борошна.

Яєчно-борошняна суміш готова. Тепер додайте до неї терту картоплю, 1-2 столові ложки рослинної олії. Завдяки таким добавкам готове тісто на млинці вийде більш еластичним і “слухняним”.

Смажте млинці на розпеченій пательні, змащеній крапелю рослинної олії – з обох боків, допоки млинці не зарум’янятся.

Не менш смачними млинці виходять із картопляного пюре. Спочатку перетворіть 450 грамів вареної картоплі в пюре. До суміші додайте 150 грамів борошна, 3 курячих яйця, 600 мл молока, перець, сіль та трохи свіжої зелені для більшого аромату і смаку. Сир або ковбасу можна додати в цю страву за бажанням.

Усі складові перемішайте для отримання однорідної структури. Смажте картопляні млинці тоненькими на рослинній олії, попередньо розігрітій на сковорідці.

Готове тісто на млинці повинно вийти такої ж консистенції, як густа і жирна сметана. А щоб страва вийшла більш хрусткою – до тіста додайте більше тертої картоплі і менше борошна.

До столу готові млинці з картоплі подавайте гарячими разом із сметаною, із засмажкою з цибулі. Смачною добавкою до страви буде і сметанно-часниковий соус.