Готую їх з року в рік пів свого життя: соковиті домашні гречаники з грибним соусом

Гречаники часто можна побачити на повсякденному столі під час обіду чи вечері. Вони є ситними й надають організму енергії на цілий день. Для їх приготування можна використовувати одразу готову гречку, яку ви відварили напередодні, таким чином зекономите час.

Інгредієнти:

• гречка – 150 г
• фарш – 850 г
• цибуля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• гриби – 500 г
• вершки 10% – 250 мл
• вода – 50 мл
• сіль за смаком
• перець за смаком

Якщо ж готової гречки у вас немає, тоді її можна запарити, зокрема залити окропом, накрити кришкою та залишити настоюватись на 30 хвилин. Після настоювання крупу слід охолодити і приступати до формування основної страви.

Гречку потрібно перекласти в глибоку миску та змішати разом із фаршем. До суміші додаємо нарізану цибулю, моркву, яку слід заздалегідь натерти. Частину грибів теж нарізаємо та поєднуємо з сумішшю, ретельно перемішуючи. Всю масу приправляємо сіллю, перцем. Для того, щоб маса була щільною, її необхідно добре відбити, так гречаники будуть краще тримати форму.

Формуємо гречаники зручного вам розміру та викладаємо у форму для запікання – її можна застелити пергаментом або змастити невеликою кількістю олії. Духовку розігріваємо до 180 градусів і запікаємо страву 20 хвилин.

Найкраще гречаники смакують з грибним соусом, тому виливаємо на сковороду олію, додаємо нарізану цибулю та гриби, накриваємо кришкою. Як тільки цибуля та гриби стануть більш ніжними, до них потрібно влити воду й додати сіль та перець. Все перемішуємо й доводимо до закипання, знімаємо з вогню та поливаємо соусом запечені гречаники. Додатково страву накриваємо фольгою і знову ставимо запікатись на 40 хвилин.