Що сьогодні приготувати: 400 г печінки і 2 цибулини – напрочуд економно та дуже смачно

Приготувати печінку вдома можна настільки смачно, що від ресторанної її не відрізниш. Рецепт саме такої закуски пропонує до вашої уваги “Сенсація”.

Куряча, свиняча або яловича печінка виходить найсмачнішою в поєднанні із великою кількістю цибулі. Ніжна і соковита закуска готується за кілька хвилин, а з’їдається ще швидше.

Щоб створити її по-справжньому апетитною – не гіркою та м’якою, печінку попередньо очистіть від плівки і вимочіть у свіжому молоці. Достатньо лише 30 хвилин потримати продукт в ньому, щоб закуска набула максимальної ніжності.

Почистіть цибулю від лушпиння і наріжте її напівкільцями або кубиками. Покладіть овоч у пательню з розігрітою олією чи вершковим маслом. Обсмажте її до золотистого кольору.

Печінку ж нарізаємо тоненькими скибочками і обвалюємо в борошні. На заявлену порцію в 300–400 г достатньо буде взяти 3-4 столові ложки борошна. Смажимо її з кожного боку по 3-4 хвилини до появи золотистої скоринки.

Наприкінці приготування змішуємо печінку разом з цибулею, додаємо до неї сметану або 50-70 мл води. Солимо і перчимо страву за смаком і тушкуємо під кришкою ще 7-10 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб ваша печінка не пересмажилася, бо тоді вона вийде надто жорсткою.

Класична смажена печінка з цибулею добре смакує як самостійна страва і разом з гарнірами. Експерти радять спочатку обсмажувати саме цибулю, а вже потім до неї додавати печінку. Тоді продукт не буде жорстким. Або ж можна посмажити цибулю і печінку окремо, потім їх поєднати і тушкувати до готовності в одній пательні.

Щоб страва вийшла ніжною і м’якою — соліть її наприкінці. Зазвичай загальний час приготування смаженої печінки з цибулею становить 20-25 хвилин.