Хіт скандинавської кухні 2026 без зайвого клопоту: оселедець по-шведськи, у пряному маринаді

Маринад — ідеальна відповідь до будь-якого м’яса чи риби, якщо ви розраховуєте на якісний прийом їжі. Завдяки йому вдається не тільки часом приховати зайвий запах, але є розм’якшити м’ясо, зробити його набагато ніжнішим, змусити його танути в роті.

Тобто, ідеальний варіант у будь-якому випадку. Існує величезна кількість маринадів у світовій кулінарії. Деякі з них взяли свій початок в азійських країнах, а деякі полюбилися нам саме через кухню скандинавських країн.

Розповідаємо в нашому матеріалі, як дати раду оселедцю. І зробити це дійсно майстерно.

Інгредієнти

• Філе оселедця – 8 шт.
• Червона цибуля – 2 шт.
• Перець горошком – ½ ч. ложки
• Гвоздика – 2 шт.
• Цукор – 125 г
• Червоне вино – 125 мл
• Червоний винний оцет – 125 мл
• Лавровий лист – 2 шт.
• Бренді – 4 ст. ложки.
• Цибуля – 2 шт.
• Сметана 10% – 100 г
• Сметана жирна – 150 г
• Лимонний сік – 2 ст. ложки
• Сіль, перець, цукор – за смаком
• Кріп – 1 пучок

Як приготувати смачний оселедець в пряному маринаді

Для початку потрібно почистити оселедець, відділити усі кістки, зрізати зайвий жир. Також позбавляємося від шкірки.

Далі змішуємо подрібнену червону цибулю, спеції, бренді, оцет, вино, цукор. Викладаємо оселедець у банку, заливаємо маринадом, і залишаємо на 2-3 години. Цього буде достатньо для якісної подачі.

Іншу частину рибу, якщо вона у вас залишиться можна зробити у сметаному маринаді. Для цього знову ж таки подрібнюємо цибулю, додаємо сметану, лимонний сік, цукор та трави.

Перемішуємо оселедець з маринадом, і залишаємо на пів дня. Ставимо обов’язково в холодильник, після чого викладаємо на стіл. Обидва варіанти дуже смачні та ситні.