Нічого зайвого – лише вода та просіяне борошно: давній український рецепт плесканців

Плесканці вважаються українською традиційною стравою, яка ідеально підходить для перших страв, однак часто смакує і окремо. Вони є гарною альтернативою хлібу або лавашу. Їх зовсім не складно приготувати вдома, лише кілька хвилин вашого часу і ця страва матиме всі шанси, щоб стати вашою улюбленою в щоденному раціоні.

Інгредієнти:

• борошно – 2 склянки
• сіль – 1 ч. л.
• сода – 1 ч. л.
• вода – 1,5 склянки
• оцет – 2 ч. л.
• олія – 2 ст. л.
• сметана (за бажанням) – 2 ст. л.
• цукор – дрібка

Першим кроком у мисці потрібно змішати сметану, воду, олію та оцет, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Потім поступово слід ввести борошно, просіявши його з сухими складниками, ретельно перемішуючи. Якщо суміш занадто рідка, потрібно підсипати ще трохи борошна.

З готового тіста формуємо невеликі коржі та обсмажуємо їх на сковороді до рум’яної скоринки. В результаті ви отримаєте ніжні плесканці, які вдало доповнюють супи й борщі. Якщо ви прагнете відмовитись від хліба, плесканці є чудовим варіантом.

Також можна приготувати цибулеві плесканці, які будуть мати більш виразний смак.

Інгредієнти:

• борошно – 200 г
• вода – 120 мл
• сіль
• оливкова олія
• зелена цибуля – 1 пучок

Потрібно змішати борошно, воду, сіль, після чого залишити тісто відпочивати на кілька хвилин під харчовою плівкою. Після цього його слід поділити на 4 частини, кожну розкачати в тонкий пласт, змастити олію та посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею, після чого скрутити в трубочку, викласти у вигляді равлика та знову розкачати руками чи качалкою.

Підготовлені коржі потрібно обсмажити на сухій сковороді з обох боків, а наприкінці кожен змастити невеликою кількістю оливкової олії. Смачного!