Кефір беру літрами для млинців “Оксамитові”: у 100 разів тонші та еластичніші за звичайні

Млинці найчастіше готують саме на сніданок, така страва займає мало часу на приготування і поєднується з солоними й солодкими начинками. Їх готують на воді, молоці, однак найбільше смакують млинці на кефірі. Сьогодні пропонуємо вам рецепт, який передбачає попереднє приготування сиропу, який додається до тіста. Маса має вийти рідкою. Рекомендується використовувати саме антипригарну пательню, змастивши її соняшниковою олією.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 250 г
• яйця – 2 шт.
• кефір 2,5% – 400 мл
• вода – 200 мл
• соняшникова олія – 2 ст. л.
• цукор – 3 ст. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• сіль – дрібка
• вершкове масло – 50 г

У невеликій каструлі потрібно змішати воду з цукром, додати сіль, після чого довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь до середнього й продовжити варити, поки кристали цукру не розчиняться. Сироп знімаємо з плити та залишаємо охолоджуватись до кімнатної температури.

У глибокій мисці необхідно змішати разом кефір, яйця, соняшникову олію і ретельно перемішати суміш. Поступово всипаємо борошно, додаючи соду. Перемішуємо масу за допомогою вінчика, щоб уникнути грудочок. До маси додаємо охолоджений сироп, постійно помішуючи. Перш ніж приступити до смаження, суміш потрібно залишити відпочити на 20 хвилин.

Розігріваємо сковороду, змащуємо олією. Виливаємо тісто в центр поверхні та нахиляємо сковорідку, щоб маса розподілилась. Млинці обсмажуємо з обох боків. Щоб надати млинцям більш привабливого вигляду, рекомендується кожен змастити вершковим маслом. Можна подавати з медом, улюбленим варенням, джемом, шматочками фруктів або сезонних ягід. Нехай смакує!