Чудовий маринад для шашлику: всього лише 1 цей фрукт – через 30 хв м’ясо тане в роті як масло

Безумовно, коли ми говоримо про шашлик, то дуже важливо і вказати про якості м’яса.Якщо брати свинину чи яловичину — це має бути молода тварина, з невеликою кількістю жиру. Втім, прошарок все одно має бути присутнім. Це потрібно для соковитості і ніжності.

Якщо це свинина, то найкраще здебільшого підходить шийка. Шматки не мають бути занадто маленькими, інакше вони будуть сильно сухими. Тобто, приблизно 3-4 сантиметри будуть ідеальними.

Як правильно маринувати шашлик

Що ж на рахунок самого маринаду? Ананас являється найкращим варіантом для того, аби зробити волокна м’яса м’якшими і ніжнішими. Особливо підійде для невдалого шматочка, який ви розраховували пустити на шашлик, але в останній момент помітили, що м’ясо виходить занадто жорстким.

Для курятини, навпроти, цей варіант не підходить, тому що волокна у даного м’яса будуть розм’якшуватися занадто швидко.

Просто обираєте бажаний рецепт маринаду, а вони можуть бути дуже різними, зважаючи на неймовірну кількість спецій, які часто додаються кухарями, і просто вносите невеликий коректив — близько 200-300 г ананасу і на декілька годин в холодильник.

Кислоти у складі даного фрукту настільки агресивні, що діють на майбутній шашлик неймовірним чином — в роті він починає танути, наче масло. Безумовно додавання даного інгредієнту також впливає на смак та аромат.

Під час споживання шашлику відчувається легкий, можна сказати тонкий аромат фруктів.