Ніякого смаження і зайвої олії: ці німецькі котлети в духовці і соковиті, і ніжні, і дієтичні

Котлети не втрачають своєї популярності вже багато років поспіль. Їх готують з різних видів м’яса, риби, овочів, і зазвичай процес приготування відбувається саме на сковороді. Однак існує один простий рецепт котлет по-німецьки, який передбачає використання духовки.

Рекомендується використовувати курячий та свинячий фарш, перед запіканням обов’язково слід змастити жовтком, щоб надати приємної золотистої скоринки. Також рецепт передбачає чорний хліб. Для подачі рекомендується використовувати томатний соус, додатково можна приготувати картопляне пюре або інший гарнір.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 400 г
• свинячий фарш – 400
• цибуля – 200 г
• олія – 30 мл
• яйця – 2 шт.
• чорний хліб – 90 г
• молоко – 100 мл
• часник – 2 зубчики
• гірчиця – 2 ч. л.
• сіль – 15 г
• чорний перець за смаком
• зелень за смаком

Для змащування:

• жовтки – 1 шт.

Беремо хліб і занурюємо його в молоко, після чого розминаємо руками та залишаємо на 10 хвилин. Цибулю слід очистити і нарізати на кубики, після чого обсмажити на розігрітій сковороді з олією. Після обсмажування перекладіть цибулю до миски, додайте пропущений через прес часник, сіль, перець, свіжу зелень, гірчицю та ретельно перемішайте.

Розмочений хліб необхідно додати до цибулевої суміші з фаршем і яйцями та гарно все вимішати. Розігріваємо духовку до 200 градусів, вистеляємо деко пергаментом. З отриманої маси потрібно сформувати котлетки, змочивши руки, щоб фарш не прилипав, і викласти на деко.

Поверхню котлет слід змастити жовтком та відправити в духовку на 40 хвилин. Після випікання подавайте котлетки разом із пюре, рисом, гречкою. Нехай смакує!