Кімчі без турбот: білокачанна капуста у корейському стилі. Хрумка, гостра, насичена

Така закуска може стати ідеальним доповненням абсолютно до будь-якого прийому їжі. Як ми знаємо, у корейському суспільстві прийнято ставити на стіл кімчі за будь-якої нагоди. Ви можете побачити його в ресторанах, у різних кафе, на столі у людей, і просто на вулиці, де часто продають їжу.

Немає нічого дивного, що кімчі починає набирати популярність усюди. Корейська діаспора в багатьох країнах налічує неймовірну кількість людей. Відповідно, стають поширеними корейські ресторани, а також корейська їжа.

До речі, часто вона дуже дієтична, низькокалорійна, і саме тому стає частиною нашого раціону: у погоні за хорошою фігурою та міцним здоров’ям хочеться їсти і смачно, і нежирно.

Кімчі для цього добре підходить, адже допомагає нам задовільнити наші гастрономічні потреби, і при цьому нам не доводиться платити за це фігурою.

Розповідаємо в нашому матеріалі, як швидко та просто його зробити і насолоджуватися цією закускою ще декілька тижнів поспіль.

Як зробити смачну капусту кімчі

Для приготування ідеальної капусти нам знадобиться приблизно пів літра води, 1 качан капусти, 1 велика морква, 100 г солі для засолювання, 5 зубчиків часнику, трохи свіжого імбиру, 2 строчки гострого перцю, 1 чайна ложка цукру, 2 столових ложки рибного соусу, зелень.

Для початку нам необхідно підготувати капусту. Ділимо її на четвертинки, забираємо звідти кочережки, адже вона нам не потрібна, і викладаємо пелюстки у підсолену воду. Залишаємо на добу. Обов’язково ставимо зверху вантаж, адже може початися процес бродіння.

Далі робимо спеціальну пасту. Для цього нам потрібно подрібнити моркву, часник, гострий перець, додати туди рибний соус, трохи томатної пасти за бажанням, цукор, імбир.

Усе це перетворюємо на однорідну пасту. Далі дістаємо капусту, щільно укладаємо її у контейнер змащують чи даною пастою. Можна зробити це сміливо руками, все добре перемішуючи, і навіть трохи придавлюючи капусту. Далі ставимо її на ферментацію на декілька діб.

Майте на увазі, що у приміщенні може стояти неприємний запах через процес бродіння. Після цього капуста вже може вживатися у їжу.