Інгредієнти
- Капуста пекінська – 1 кг
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Цибуля зелена – 1 пучок - Імбир свіжий – 2 ч. л.
Часник – 6 зуб. - Цукор – 1 ч. л.
- Сіль велика – 3-4 ст. л.
- Перець червоний пекучий – 2 ст. л.
- Перець солодкий червоний – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
Як приготувати смачну корейську капусту
Для початку необхідно подрібнити усі овочі. Капусту налізаємо квадратиками, моркву соломкою, цибулю в свою чергу півкільцями.
Рецепт корейської капусти
Абсолютно усі інгредієнти акуратно складаємо в окремо ємність та заливаємо гарячим розсолом, і добре перемішуємо. Ставимо зверху гніт та залишаємо на ніч. За цей час капуста має стати м’якою.
Якщо ви бажаєте отримати дуже Солена капусту, яка ледве буде хрестити, то можна залишити ще наніч. Після чого беремо зубчика часнику та пропускаємо їх через прес. Корінь імбиру натираємо на терці. В окремі ємності змішуємо їх з сухими інгредієнтами та свою вам соусом. 
Як приготувати смачну капусту
Після цього зливаємо розсіл з капусти в окрему ємність і додаємо до неї нашу заготівлю зі спецій. Перед цим можна за бажанням порізати капусту квадратиками, якщо є така необхідність.
Заливаємо капусту соусом і перемішуємо. Краще рукою (але в рукавичці, тому що паприка та перець) або ложкою. Перекладаємо кімчі в банку, залишаємо в кімнаті або в кухні на пару днів, щоб трохи закисло. Потім їмо, або в холодильник.
Кімчі також можна використовувати для приготування найрізноманітніших страв. Капусту зберігаємо в холодильнику для того, щоб вона як найдовше могла зберігати свої основні властивості. Також за бажанням можна заливати її рослинною олією та подавати у якості салату.
До речі, вважається, що така капуста допомагає травленню, і навіть у деяких випадках так само допомагає схудненню.