Відбивні по-закарпатськи — моя улюблена вечеря! Так смачно, що можу їсти хоч щодня

Для того, щоб відбивні зі свинини вийшли смачними, соковитими і ароматними, важливо їх не лише відбити, а й замаринувати. Багато господинь просто солить та перчить м’ясо перед смаженням. Хтось — любить маринувати м’ясо з майонезом. Та на Закарпатті господині маринують відбивні по-іншому. Саме закарпатський метод маринування м’яса робить відбивні надзвичавно ніжними, соковитими і ароматними.

Просто спробуйте так приготувати, і ви будете вражені смаком.

Необхідні інгредієнти:

• свинина (корейка) — 1 кг;
• яйця — 2 шт;
• борошно — 2 ст.л;
• олія для смаження.

Маринад:

• часник — 3 зуб;
• олія — 50 мл;
• вода — 20 мл;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

Свинину нарізаємо невеликими шматочками, відбиваємо з двох сторін.

Готуємо маринад: змішуємо олію, воду, сіль та перець і видавлюємо туди часник.

Кожен шматочок відбитого м’яса занурюємо у маринад і викладаємо на тарілку. Даємо м’ясу промаринуватися мінімум годину. Якщо ви залишите їх маринуватися на ніч — буде ще смачніше.

В окремій мисці збиваємо яйця з дрібкою солі, а в іншу тарілку насипаємо борошно.

Кожен шматочок м’яса вмочаємо спочатку у борошно, а потім в яйце і викладаємо на розпечену сковорідку з рослинною олією.

Смажити відбивні потрібно на середньому вогні з двох сторін до рум’яної скоринки. Кришкою сковорідку накривати не потрібно.

Відбивні за цим рецептом виходять надзвичайно ніжними, соковитими, ароматними.

Такі відбивні можна приготувати як на сімейну вечерю, так і на святковий стіл.

Смачного і готуйте із задоволенням!