Замочую рибу в копійчаному розсолі перед обсмаженням: смак розкішний – ні натяку на поганий запах

Так, відмовлятися від смаженої риби зовсім не варто. Адже це неймовірно корисна страва, яка може нам замінити м’ясо, стати доповненням до здорового раціону, а також принести задоволення.

І смажена риба не обов’язково має бути уся в олії. Її можна майже запікати навколо роді. Тобто, це дійсно прекрасний варіант ввечері, який має величезну кількість шанувальників.

Неймовірний бонус — це знання рецепту розсолу, а в якому готують цю рибу. Адже завдяки йому вона пахне фантастично, має дуже елегантний ніжний смак, і в цілому стає улюбленою стравою у дітей.

Як приготувати смачну смажену рибу

Цей трюк відіграє одразу декілька функцій. Філе будь-якої риби стає після нього набагато щільнішим, соковитішим, без зайвого запаху. Окрім того, вдається отримати фірмову скоринку, яка так сильно усім подобається.

Правильно приготований солоно-солодкий розчин змінює структуру білка: риба тримає сік усередині, не розвалюється на сковороді і рівномірно просмажується по всій товщині.

Нам для приготування такого росолу потрібна лише сіль та цукор.

Спочатку шматки риби занурюють у розсіл, і за рахунок різниці концентрацій солі та цукру вода частково виходить із поверхневих шарів, а розчин навпаки, рівномірно входить усередину.Це ідеальний метод, який дозволяє нам отримати шматочки риби, що будуть просолені абсолютно однаково у всій товщі мʼяса.

І також не забувайте, що часто все ж таки особливого шарму страві надає кляр. Деякі господині додають у нього трохи часника, щоб аромат був ще ніжнішем та апетитнішим. Обсмакуйте у вершковому маслі, і результат буде вище усіляких похвал.