Дешевші за звичайні, і корисніші: ніжні котлети по-молдавськи у духовці за 20 хвилин

Їх особливість у тому, що готуються вони в духовці, без зайвого жиру, а смак при цьому залишається насиченим і “домашнім”.

Такий формат часто обирають ті, хто хоче зменшити кількість смаженого в раціоні, але не готовий відмовлятися від улюблених страв. Секрет легких котлет — не в інгредієнтах, а в способі приготування.

Інгредієнти:

• 500 г фаршу (курячого або змішаного)
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 2–3 ст. л. манки або борошна
• 2–3 ст. л. молока або води
• сіль і перець за смаком
• трохи зелені (за бажанням).

Фарш змішують із дрібно нарізаною або натертою цибулею, додають яйце, сіль і перець. Далі вводять манку або борошно — це допомагає утримати форму і робить структуру більш ніжною після запікання.

Молоко додають для соковитості: воно пом’якшує текстуру і не дає котлетам пересихати в духовці.

Формувати котлети можна руками або ложкою, але головна ідея рецепта — не робити їх надто щільними. Легка структура дає кращий результат після запікання.

Викладають котлети на деко, застелене пергаментом, і відправляють у розігріту духовку. Орієнтовний час приготування — близько 20 хвилин при високій температурі, залежно від розміру.

У процесі запікання котлети “запечатуються” зверху і залишаються соковитими всередині. На відміну від смаження, тут не потрібно додаткової олії, тому страва виходить легшою і менш калорійною.

За бажанням можна додати зверху трохи сметани або тертого сиру за кілька хвилин до готовності — це створює ніжну скоринку і робить смак більш виразним.

Також цей рецепт легко адаптується: можна додати тертий кабачок, моркву або трохи часнику для більш насиченого аромату.

У результаті виходять м’які, соковиті котлети з мінімальною кількістю жиру, які готуються швидко і підходять для щоденного меню. Це той варіант, коли проста страва стає більш легкою і навіть “кориснішою” без втрати смаку.