Як зробити швидку овочеву закуску: баклажанна ікра за секретами приготування від шеф-кухаря Клопотенка

Баклажанна ікра славиться наявністю багатьох вітамінів та мікроелементів, а тому вона широко використовується в різних закусках та стравах. Крім того, баклажан впливає на зниження холестерину в крові, нирці та печінці.

Раніше баклажанна ікра стояла на полицях магазинів в банках у великій кількості, однак її розкуповували дещо неохоче. Часи змінилися, тому зараз ця закуска стане прекрасним доповненням до святково столу.

Український кулінар Євген Клопотенко дав свої поради по правильності приготування овочевої закуски та які інгредієнти для цього потрібні. Все швидко, зрозуміло, а головне націлено, аби ви та ваші гості залишилися задоволеними.

Інгредієнти

• Баклажан – 1 шт.
• Солодкий перець – 2 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Олія – 5 мл
• Помідор – 1 шт.
• Вершкове масло – 5 г
• Сіль, перець – до смаку

Приготування

Спочатку увімкніть духовку, аби вона розігрівалася до 180 градусів. Деко змастіть олією та викладіть баклажан, перці, помідор та зубчики часнику. Всі зазначені інгредієнти поставте запікати разом 15-20 хвилин.

Коли овочі приготувалися, дістаньте їх з духовки та почекайте, щоб вони охолонули. Потім звільняємо від шкірки томат, часник, баклажан та перець (у них приберіть ще й кісточки).

Збиваємо всі овочі разом в блендері. Сюди ж відправляємо масло, сіль, перець, спеції до смаку. За умови, коли полюбляєте жирнішу ікру, Євген Клопотенко радить використати більше масла. Знову все перебийте до однорідності. Намазка готова. Всім смачного!