Різноманітні овочі допомагають господиням годувати своїх близьких смачними і корисними стравами. Особливою любов’ю у багатьох користуються овочеві страви. Особливо ті, до складу яких входять баклажани, наприклад, рецепти закусок з бакалажанів.
Ці “синенькі”, обсмажені в олії, фаршировані різними начинками, запечені з цибулею під сметанним соусом, стануть чудовим доповненням основних страв будь-якого обіду. Заготовлені про запас у вигляді смачної ікри або зимового салату баклажани ніколи не залишаються поза увагою, варто лише відкрити баночку і подати на стіл.
Здається, сама природа зробила баклажани ідеальними для того, щоб з них готувати таку смачну страву, як фаршировані баклажани. Розрізані вздовж невеликі свіжі баклажани ідеально підходять для заповнення різноманітними начинками. У такі човники чудово поміщається начинка з м’ясного фаршу (свинячого або яловичого), різних грибів (глив, печериць, лісових грибів), рису, овочів (солодкого перцю, помідорів, моркви, цибулі, часнику), зелені. Посипані зверху тертим сиром запечені в духовці або обсмажені на сковороді фаршировані баклажани є відмінною самостійною закускою або супутнім складником для інших страв. Подані до м’яса, такі баклажани стануть чудовим гарніром.
Інгредієнти
- Фарш – 500 грамів
- Сир – 100 грамів
- Баклажани – 2 штуки
- Морква – 2 штуки
- Помідори – 1 штука
- Цибуля ріпчаста – 2 головки
- Часник – 2 зубчики
- Хмелі-сунелі – 0,5 чайної ложки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Рецепт приготування фаршированих баклажанів
Баклажани розділити на дві половинки, видалити серцевину, трохи присолити, дати постояти півгодини, добре промити водою.
Змастити їх олією і відправити на півгодини у прогріту до 200 градусів духовку.
Цибулю нашинкувати разом із морквою та помідорами дрібними кубиками, часник роздавити пресом, порубати вийняту з баклажанів серединку.
Розігріти олію, обсмажити часник і цибулю, додати моркву і фарш, добре розмішати, смажити до зміни кольору фаршу.
В останню чергу додати в суміш м’якоть від баклажанів та помідори, приправити хмелі-сунелі, сіллю та перцем, тушкувати до готовності.
Плоди баклажанів наповнити отриманою масою, зверху на баклажани, запечені з фаршем покласти тертий сир, поставити в духовку, запікати до появи скоринки.
