Морська риба, така як минтай, обов’язково повинна бути присутня в раціоні харчування людини, тому що в ній міститься корисні і необхідні організму елементи – білки, вітамін А і, звичайно ж Омега-3. Але не дивлячись на це, багато господинь скептично ставляться до цієї недорогої риби, оскільки вважають її занадто прісною та сухою. Однак, справа тут далеко не у смакових якостях минтаю, а в самому рецепті. Минтай може бути ніжним та соковитим, якщо з нього приготувати котлети. У даному рецепті не готується фарш, риба переробляється в інший спосіб, який дозволить зберегти всю вологу.

Інгредієнти:

• Минтай – 2 шт. приблизно 700 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Крохмаль або борошно – 2 ст. ложки
• Майонез чи сметана – 2 ст. ложки
• Рослинна олія
• Сіль, перець, приправа для риби – за смаком

Приготування:

У даному рецепті ми не будемо “крутити” фарш з минтаю, ми просто відокремимо філе, акуратно повиймаємо всі кістки, а потім порубаємо його ножем.

Перед тим, як приступити, необхідно зняти шкірку з тушки минтаю. Зручно це зробити, кока риба ще не розморозилася. Потім відокремлюємо філе та вибираємо пінцетом усі кістки.

Нарізаємо минтай невеликими шматочками. Найкраще, щоб вони були приблизно однакового розміру. з двох тушок риби – 600-700 г вийде приблизно 350 г фаршу.

Цибулю нарізаємо кубиками. Після цього обсмажуємо його на сковороді.

З’єднуємо рибу та обсмажену до прозорого стану цибулю. Додаємо яйця, майонез (або сметану) – перемішати.

Борошно або крохмаль додається наприкінці.

Потім приготовлену масу залишаємо набік і даємо їй настоятися приблизно 40 хвилин у холодильнику. Можна розпочинати смаження котлет відразу, але так вони будуть смачнішими.

Далі розігріваємо сковороду і приступаємо до смаження. Ідеальна форма котлет з минтаю вийде зі столової ложки. Набираємо фарш з гіркою та акуратно викладаємо на розігріту з маслом сковорідку.

Смажити приблизно по 3-5 хвилин із кожного боку до утворення золотистого кольору.

Подають котлети зазвичай із гарніром, але можна, як і самостійну страву.