Як приготувати соковиті і пузирчасті чебуреки: найпростіший рецепт тіста без додавання оцту, але буде хрумко

Чебуреки одна з найулюбленіших страв у багатьох родинах. Їх люблять і дорослі і діти, а також господині, які їх готують. По-перше вони дуже смачні, по-друге, готуються просто і швидко, головне знайти правильний рецепт тіста, яке буде тонким та еластичним, а а після смаження стане хрустким по краях.

Для цього тіста не будемо використовувати горілку та оцет, а візьмемо такі інгредієнти:

• Борошно – 250 г
• Вода (окріп) – 120 г
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Начинка:
• Свинина – 150 г
• Яловичина – 150 г
• Сіль за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Зелень (петрушка)
• Часник – 2 зубчики

Приготування:

М’ясо пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, перець, подрібнений часник та зелень. Перемішати і відставити убік.

У миску для тіста вливаємо 2 ст. ложки олії. Додаємо велику дрібку солі. Додаємо муку, а потім поступово вливаємо в неї окріп. Робимо заварне тісто.

Спочатку перемішуємо тісто ложкою. Потім вимішуємо руками протягом 7-10 хвилин.

За консистенцією тісто має вийти крутим, але трохи м’якшим, ніж на пельмені.

Потім загортаємо тісто в харчову плівку або пакет і прибираємо відпочивати на 30 хвилин в холодильник.

Через пів години формуємо з тіста ковбаску, розрізаємо на 8 рівних частин, розкочуємо в дуже тонкий коржик діаметром приблизно 20-23 см.

На одну половину викладаємо столову ложку з гіркою фаршу, рівномірно розподіляємо, не доходячи до країв приблизно на 1,5 см.

Накриваємо начинку другою половиною, притискаємо, щоби випустити повітря. Закріплюємо і, звичайно ж, “оформляємо” краї виделкою.

Чебуреки зазвичай смажать у великій кількості рослинної олії на розпеченій сковорідці. Вогонь вищий за середній.

Обсмажуємо з двох сторін по пару хвилин із кожної до рум’яної скоринки.

Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.