Інгредієнти:
Для тіста:
- 3 стакани муки
- 1 стакан окропу
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка рослинної олії
Для начинки:
- 350 г м’ясного фаршу
- 1 середня цибуля
- 2 зубчики часнику (дрібно наріжте)
- Сіль та чорний мелений перець (за смаком)
- 1/3 чайної ложки коріандру
- 100-150 мл води
- 400 мл рослинної олії (для смаження)
Приготування:
Почніть із підготовки тіста. Велику миску наповніть мукою та додайте сіль.
Сюди ж влийте олію та додайте 250 мл крутого окропу.
Замішайте тісто до отримання гладкої консистенції.
Ви можете використовувати кухонний комбайн, щоб полегшити процес.
Покрийте миску рушником чи харчовою плівкою і залиште тісто відпочивати принаймні 30 хвилин.
Тим часом готуйте начинку. Якщо ви використовуєте м’ясну начинку, обсмажте цибулю та часник на рослинній олії до м’якості, а потім додайте м’ясо і смажте до коричневого кольору.
Сіль та чорний перць додайте за смаком. Якщо ви готуєте грибну начинку, то обсмажте цибулю та часник, а потім додайте гриби та смажте до випаровування рідини.
Розділіть тісто на 12 однакових частин. Розкачайте кожну частину в тонкий пласт, але, щоб він не був прозорим.
Якщо тісто прилипає до робочої поверхні, присипте його борошном. Розмістіть тонкий шар начинки на половині коржа.
Для зручності, змастіть краї тіста сирим яйцем або білком.
Закрийте другою половиною, намагаючись уникнути попадання повітря всередину.
Скріпіть краї майбутнього чебурека виделкою по всьому периметру.
Розігрійте олію в глибокій сковороді (1-1,5 см). Ви можете перевірити температуру, опустивши в неї крихітний шматочок хліба – олія повинна бурлити навколо нього, але не дуже активно.
Обсмажте чебуреки з обох сторін до золотистого кольору
Смакуйте із задоволенням!