Відправте сало на холодну сковороду, ввімкнену на середній вогонь, нехай жир витоплюється.
Очищені варені яйця наріжте дрібними кубиками.
Додайте подрібнену зелену цибулю.
Коли сало набуде золотистого відтінку, дістаньте ці шкварки і викладіть їх на паперовий рушник.
На сковороду з жиром висипте підготовлену цибулю і збільште вогонь. Смажте протягом 3 хвилин, щоб цибуля протушкувалась і трохи підсмажилась.
Готову цибулю теж викладіть на паперовий рушник. Як тільки зайвий жир вбереться, додайте цибулю до яєць із зеленою цибулею.
Шкварки порубайте ножем та додайте до начинки. Приправте сушеним часником, перцем і сіллю.
Перемішайте і утрамбуйте начинку.
Формування пиріжків:
Змастіть робочу поверхню невеликою кількістю рослинної олії та вимісіть тісто.
Розкачайте його ковбаскою і поділіть на маленькі шматочки. Кожен шматочок тіста підкачайте в кулю. Накрийте харчовою плівкою (або рушником) і залиште на 5 хвилин.
Руками, змащеними олією, розімніть кожен шматочок тіста в коржик.
Викладіть на кожен з них начинку, приблизно по 1 ст. л. Начинки можете не шкодувати.
Защипніть краї коржика, щоб вийшов пиріжок. Злегка притисніть його.
Пиріжки викладіть на змащену маслом дошку або стіл, вниз швом.
Розігрійте сковорідку з олією. Коли олія буде гарячою, перемістіть туди майбутні пиріжки і зменште вогонь до середнього.
Обсмажуйте по 1,5 хвилини з кожного боку.
Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник і потім подавай на стіл.
Також радимо вам ознайомитись з нашим відеорецептом сирного крем-супу!