Рецепт домашніх пиріжків з картоплею без духовки: особливий бабусин рецепт, що нікого не залишить байдужим

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 720 г
• Вода тепла – 500 мл
• Цукор – 2 ч. ложки
• Дріжджі сухі – 1 ст. ложка з гіркою
• Олія – ​​2 ст. ложки
• Сіль – 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• Картопля відварена – 1 кг
• Цибуля ріпчаста, середнього розміру – 1 шт.
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. ложки
• Сіль – на свій смак

Для смаження:

• Олія рослинна

Приготування тіста:

1. У миску вливаємо 500 мл теплої води, всипаємо пів чайної ложки солі, 2 чайні ложки цукру, 1 столову ложку сухих дріжджів з гіркою та 2 столові ложки олії.
2. Перемішуємо та поступово всипаємо 720 г борошна, замішуючи тісто.
3. Готове тісто має бути м’яким і трохи прилипати до рук.
4. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою та відставляємо приблизно на пів години.

Приготування начинки:

1. Картоплю очищаємо, нарізаємо шматочками та варимо в підсоленій воді до м’якості.
2. Після цього картоплю викладаємо в миску. Трохи води, в якій варилася картопля, залишаємо.
3. Одну середню цибулину очищаємо, розрізаємо на 2 частини та дрібно нарізаємо.
4. На сковорідку наливаємо олію, розігріваємо її і викладаємо подрібнену цибулю. Смажимо цибулю, помішуючи, до золотистості.

   

5. Готову цибулю пересипаємо в гарячу відварену картоплю.
6. Додаємо пів чайної ложки чорного перцю і вливаємо трохи картопляного відвару.
7. Товчемо картоплю з цибулею.
8. Картопляна начинка для пиріжків повинна вийти не надто рідкою і не дуже густою.

Формуємо пиріжки:

1. Щоб тісто не липло до рук, змащуємо руки олією. Обминаємо тісто і відставляємо убік.
2. Стіл змащуємо олією і викладаємо на нього частину тіста.
3. Тісто ділимо на невеликі шматочки.
4. Кожен шматочок розтягуємо руками в коржик і кладемо в середину 1 столову ложку начинки.
5. Скріплюємо краї тіста і формуємо пиріжок.
6. У такий спосіб формуємо всі пиріжки з картоплею.
7. Викладаємо пиріжки на розігріту сковороду з олією. Олії має бути достатньо для того, щоб його рівень у сковорідці доходив приблизно до середини пиріжка.
8. Смажимо пиріжки з дріжджового тіста на середньому вогні до золотистості з двох сторін. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт ідеального сніданку. Солодкі та солоні слойки, що готуються за лічені хвилини, просто вражають своїм смаком!