Хрусткі та соковиті курячі зрази з грибною начинкою: ідеальна страва, що доповнить будь-який гарнір

Інгредієнти (на 5 порцій):

• Куряче філе – 500 г
• Картопля – 2 шт. (200 г)
• Печериці – 150 г
• Яйце – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт. (150 г)
• Сухарі панірувальні – 70 г
• Часник – 2 зубчики
• Сіль – на свій смак
• Перець чорний мелений – 1 щіпка
• Мускатний горіх мелений – 1/4 ч. ложки
• Олія (для смаження) – 100 мл

Приготування:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування курячих зраз із грибною начинкою.
2. Куряче філе добре промийте та обсушіть паперовими рушниками.
3. Цибулю очистьте і дрібно наріжте.
4. Гриби протріть вологим кухонним рушником і наріжте на невеликі кубики.
5. Сковороду поставте на вогонь, влийте трохи олії та обсмажте половину нарізаної цибулі до золотистості.
6. Додайте до обсмаженої цибулі гриби. Смажте гриби з цибулею до повного випаровування рідини.
7. Куряче філе подрібніть в однорідний фарш за допомогою м’ясорубки або блендера.
8. Картоплю натріть на дрібній тертці і додайте до фаршу.
9. У миску з фаршем додайте цибулю, що залишилася, пропущений через прес часник, яйце, сіль, мелений перець і мускатний горіх. Фарш ретельно перемішайте.

   

10. Панірувальні сухарі рівномірно розподіліть на тарілці. З фаршу сформуйте невеликий коржик і викладіть його на сухарі. На середину коржика викладіть 1 ч. ложку начинки. Сформуйте другий коржик з фаршу і накрийте ним начинку. Акуратно з’єднайте коржики з фаршу між собою так, щоб начинка залишилася всередині. Надайте заготовці овальну форму і обваляйте в сухарях з усіх боків.
11. Таким же чином сформуйте зрази з фаршу і начинки, що залишився.
12. Викладіть зрази на сковороду з розігрітою олією. Обсмажте зрази з обох боків на середньому вогні до золотистої скоринки, близько 5-7 хвилин з кожного боку.
13. Курячі зрази з грибами готові. Подавайте страву до столу у гарячому вигляді з улюбленим соусом, також добре підійде салат чи свіжі овочі. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт лінивого торта “Наполеон” Без випічки!