Ні паперовим сосискам з магазину! Як приготувати смачні домашні сосиски – дуже швидко та просто!

Дуже простий рецепт домашніх курячих сосисок. Ідеальне поєднання спецій дуже порадує вас смаком.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 400 г
• Сіль – ½ ч.л. без гірки
• Молоко (або вода) – 50 г
• Часник – 1 зубчик
• Цукор – 1/3 ч.л.
• Мускатний горіх – 1/4 ч.л.
• Коріандр мелений – 1/4 ч.л.
• Гірчиця у зернах – ½ ч.л.
• Крохмаль – 1-2 ч.л. (Крохмаль утримує вологу всередині сосисок, допускається додавати від 1 до 2% від ваги фаршу, тобто 4-8 г)

Приготування:

Ці домашні сосиски з курячого філе не схожі на магазинні, але по-своєму дуже смачні, до того ж ви точно знаєте з чого вони складаються.

Так, усі інгредієнти складаємо в блендер – куряче філе, 1 зубчик часнику, пів чайної ложки солі, ⅓ чайної ложки цукру (він допомагає спеціями розкритися), мускатний горіх, мелений коріандр та гірчицю в зернах та кукурудзяний крохмаль. Додаємо 50 г молока. Перемелюємо.

Якщо у вас немає блендера, м’ясо можна легко перекрутити на м’ясорубці. Мінімум 2 рази, а вже потім додати решту інгредієнтів. Також фарш необхідно добре відбити. Він повинен вийти в’язким.

Далі фарш поділяємо на 2 рівні частини. Першу викладаємо на харчову плівку. Формуємо ковбаску довжиною близько 36 см. Краї не щільно фіксуємо ниткою. Потім відміряємо лінійкою 12 см і фіксуємо ниткою і т.д. Таким чином у вас вийде 3 сосиски. Те саме робимо і з другою частиною фаршу.

Як варити домашні сосиски:

Через те, що куряче м’ясо дуже ніжне, тому його легко можна пересушити, тому краще домашні сосиски не варити традиційним способом, а просто довести до готовності, опустивши на 10 хвилин в окріп.

У невеликій каструльці закип’ятити воду, опустити туди сосиски, зверху чимось притиснути (наприклад, кришкою або тарілкою), щоб вони повністю занурилися у воду і не спливали. Далі накриваємо каструлю кришкою і залишаємо у такому стані на 10 хвилин. Потім обережно знімаємо харчову плівку і можна подавати до столу.

Деякі господині радять не варити сосиски одразу, а залишити їх “промаринуватися” в холодильнику на добу. Тоді їх смак буде більш насичений прянощами.