Бездріжджові коржики з картоплею та сиром на сковороді – швидко, смачно і ніякої мороки з тістом
Бракує часу на приготування повноцінного обіду для всієї родини? Пропонуємо до вашої уваги ідеальний перекус, що не потребує багато часу та сил - соковиті коржики з сиром та картоплею на сковороді
Єлизавета Зволь
Рецепт коржиків на бездріжджовому тісті з сиром і картоплею вся родина буде сита
Інгредієнти:
Картопля – 500 г
Сир рикота (або пастоподібний сир) – 150 г
Борошно – 320 г (2 склянки об’ємом 250 мл)
Вода – 220 мл
Сіль – 1,5 ч. ложки
Олія соняшникова – 100 мл
Підготовка:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Тісто за цим рецептом зовсім просте і складається лише з пшеничного борошна вищого ґатунку, питної води та солі.
Замість рикоти можна використовувати будь-який м’який вершковий сир чи пастоподібний сир.
Приготування начинки та основи:
Картоплю розріжте на невеликі шматочки і залийте водою в каструлі. Всипте сіль.
Поставте каструлю на вогонь і варіть картоплю протягом 20 хвилин до готовності.
Поки вариться картопля, приготуйте тісто, для цього у глибокій мисці змішайте воду (220 мл), 0,5 ч. ложки солі і просіяне пшеничне борошно.
Руками замісіть щільне однорідне тісто.
Рецепт коржиків на бездріжджовому тісті з сиром і картоплею вся родина буде сита
Отримане тісто розділіть на 4 рівні частини і сформуйте з них кульки. Вага кожного шматочка тіста – приблизно 130 грамів.
Коли картопля приготується і стане м’якою, повністю злийте воду. Додайте до картоплі 0,5 ч. ложки солі. За допомогою спеціального преса розтовчіть гарячу картоплю в пюре.
Додайте до картоплі м’який сир. Перемішайте до однорідності.
Начинку розділіть на 4 приблизно рівні частини (за кількістю частин тіста) і сформуйте кульки.
Завершальний етап:
Робочу поверхню присипте борошном. Візьміть кульку тіста і розкачайте у коло діаметром приблизно 15 см.
Вкладіть у центр розкачаного коржа кулю картопляно-сирної начинки.
Підніміть краї тіста до гори і защипніть, щоб повністю закрити начинку.
Скалкою акуратно розкотіть тісто з начинкою в плоский коржик по діаметру вашої сковороди.
Розігрійте сковороду із 3-4 ст. ложками рослинної олії і викладіть туди коржик. Смажте 5-6 хвилин на середньому вогні до того моменту, поки коржик не підрум’яниться знизу. Лопаткою акуратно переверніть коржик на інший бік і смажте ще 5-6 хвилин. Так посмажте всі коржики.
Коржики з картоплею і сиром можна подавати з розтопленим вершковим маслом, сметаною або іншим соусом. Смачного!
