Хрусткі ззовні і соковиті всередині: всього лише один інгредієнт зробить котлети ідеальнішими, ніж у бабусі

Наприклад, турки вважають, що оригінальний рецепт котлет належить саме їм. В Туреччині дану страву називають “кьофте”. При цьому вона є загальною як для котлет, так і для фрикадельок чи тефтель.

Котлети можна приготувати просто у рослинному маслі, застосовуючи хрустку паніровку, а можна тушкувати їх у найрізноманітніших соусах, і завжди буде виходити неймовірно смачно.

У нашому рецепті ми пропонуємо ознайомитися з технологію приготування смачних котлет, у яких фарш виходить дуже соковитим, а скоринка завжди хрумка.

Інгредієнти

• Фарш — 1 кілограм
• Цибуля — 4 штуки
• Борошно — 4 столових ложки
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений — за смаком
• Картопля — 4 штуки
• Яйце — 1 штука
• Панірувальні сухарі — на смак

Як смачно приготувати котлети

Кожна господиня має свій секрет приготування котлет. Ділимося таємним інгредієнтом, з яким кулінарні вироби вийдуть з апетитною хрусткою скоринкою і неймовірно соковитими всередині — одним словом, ідеальними.

Для цього потрібно просто додати в фарш картопляне пюре. Саме цей інгредієнт не дасть м’ясу пересушитися, але в той же час дасть бажану хрумку консистенцію зовні. Крім того, пюре зробить котлети ніжнішими і легшезасвоюваними.

Об’єм пюре визначається самостійно, виходячи з бажаної текстури котлет. Чим м’якше ви хочете отримати страву, тим більше розім’ятої картоплі потрібно додавати в фарш.

Для початку пропускаємо м’ясо разом з цибулею через м’ясорубку. Додаємо сіль, чорний мелений перець, спеції, за бажанням зелень. Відварену картоплю перебиваємо до стану пюре, після чого вносимо до фаршу.

Яйця збиваємо. Формуємо котлети, обвалюємо у борошні, занурюємо в яйце, а потім в панірувальні сухарі. Смажимо в рослинні олії на середньому вогні або запікайтемо в духовці.