Буде готова за пів години: рецепт пасти Карбонара зі спагеті, беконом і вершками – вдома як в ресторані

Інгредієнти:

• Спагеті – 400 г
• Бекон – 200 г
• Яйця курячі – 4 шт.
• Сир пармезан – 50 г
• Масло вершкове – 2 ст. ложки
• Олія оливкова – 1 ст. ложка
• Часник – 2 зубчики
• Вода – 2,3 л
• Сіль – на свій смак
• Перець чорний мелений – на свій смак

Приготування:

1. Нарізаємо кубиками бекон.
2. Два зубчики часнику роздавлюємо ножем.
3. Розігріваємо сковороду, розтоплюємо 1 ст. ложку вершкового масла і обсмажуємо бекон з часником. Смажимо на помірному вогні протягом 10 хвилин, з бекону повинен витопитись жир, але бекон повинен залишитися м’яким. Після обсмажування часник прибираємо.
4. У киплячу воду (2,3 л) додаємо 1 ст. ложку солі, 1 ст. ложку оливкової олії та спагеті. Варимо спагеті так, як зазначено на упаковці, важливо дотримуватися вказаного часу, щоб правильно зварити спагеті.
5. Відокремлюємо 3 жовтки від білків. Кладемо в миску жовтки та одне яйце, солимо і перчимо (по 1 щіпці), добре збиваємо. Додаємо 2 ст. ложки натертого сиру, перемішуємо.
6. Готові спагеті відкидаємо на друшляк, попередньо залишивши 300 мл води, в якій вони варилися.
7. Вимикаємо вогонь під сковородою з беконом, додаємо спагеті та 1 ст. ложку вершкового масла. Вливаємо збиті яйця із сиром, все ретельно перемішуємо. Поступово додаємо 300 мл бульйону (води) від спагеті та постійно перемішуємо, яйця не повинні згорнутися.
8. Щоб соус трохи загуснув, під сковородою вмикаємо слабкий вогонь і постійно перемішуємо приблизно 1 хвилину, щоб яйця не зварилися. Якщо соус вийде дуже густий, можете додати ще трохи бульйону.
9. Викладаємо спагеті на тарілку, зверху посипаємо чорним меленим перцем і тертим сиром. Паста Карбонара готова. Смачного!