Квашені хрумкі огірки. 90% господинь консервують з оцтом, а наш рецепт – без жодної краплі

Огірки на зиму зазвичай заготовлюють двома способами: солять і маринують. Ці два способи між собою дуже відрізняються. До складу маринованих огірків входить цукор і оцет, які є е дуже корисними, а до квашених – лише сіль. Квашені огірки набагато корисніші маринованих. Під час ферментації квашені овочі утворюють корисні для травлення пробіотики. Саме тому квашені огірки це не лише смачно, а й корисно.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт квашених огірків перевірений роками. Огірочки за цим рецептом виходять нереально смачними.

Необхідні інгредієнти:

на 3-літрову банку

• огірки;
• часник – 4 зуб.;
• чорний перець горошком – 5 шт;
• духмяний перець горошком – 3 шт;
• лавровий лист – 2 шт;
• зонтики кропу – 2 шт;
• листя хрону – 1 шт;
• листя смородини, вишні, дуба;
• сіль – 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Банки для соління та самі огірки мають бути добре вимитими.

На дно банки викладаємо всі спеції, часник, листя хрону, зонтики кропу та інше. Також за бажанням можна додати трішки перцю-чилі. В огірків відрізаємо кінчики і щільно заповнюємо ними банки.

Далі на трилітрову банку огірків додаємо 3 ст.л солі і заливаємо все холодною водою. Закриваємо банки кришками і перевертаємо їх кілька разів, щоб сіль розчинилася у воді. Або ж можна розчини сіль завчасно у воді і тоді вже солоною водою залити огірки.

Далі огірки можна закатати стерильними кришками, або ж спеціальними капроновими кришками, які розпарюються.

Зберігати такі огірки краще в погребі на холодній підлозі. Якщо їх тримати в холоді, то вони не будуть псуватися навіть, якщо їх накрити звичайними капроновими кришками.

Смачного!