Беру синенькі – і готую цей шедевр: рецепт баклажанів по-грузинськи – закуска на 12 балів

Сезон консервації продовжується, тож саме час всім господиням почати робити заготовки з різних овочів, зокрема баклажанів – найкращий рецепт на зиму.

Влітку під час активного збору врожаю різних овочів, всі господині приходять до того, що починають обирати рецепти для майбутньої консервації та якнайшвидше реалізовувати їх. Часто для заготовок використовують баклажани, які по-особливому смакують взимку. Процес приготування супер простий і не потребує багато вашого часу, а набір інгредієнтів є бюджетним і доступним кожному, тож перейдемо швидше до цього.

Продукти:

• баклажани – 2 кг
• помідори – 600 г
• болгарський перець – 600 г
• часник – 3 головки
• гіркий перець – 3 шт.
• олія – 100 мл
• оцет 9% – 70 мл
• цукор – 150 г
• сіль – 2 ст. л.

Для початку баклажани потрібно помити, після чого нарізати кружальцями, товщина повинна бути в межах одного сантиметру. Нарізаний овоч варто засипати сіллю, перемішати і залишити на годину, щоб прибрати гіркоту в плодах.

Як мине зазначений час, баклажани потрібно буде знову промити під холодною проточною водою. Тепер перейдемо до інших овочів, змішайте помідори, болгарський перець, гострий перець, часник, пропустивши їх через м’ясорубку.

Дану суміш варто залити у велику каструлю, додати олію, оцет, цукор і все ретельно перемішати, після чого поставити на вогонь. Як тільки суміш закипить, до неї потрібно буде додати баклажани та протушкувати протягом 30 хвилин. За цей час овочі повинні стати м’якими, але при цьому не втратити своєї форми.

Готову закуску слід перекласти у стерилізовані банки та герметично закрити. Так як страва має назву “баклажани по-грузинськи”, ви можете відчути нотку Грузії, будучи в іншому місті та країні, і смакувати нею взимку, тож обов’язково спробуйте приготувати.