1 секрет від господині з Білої Церкви – і огірки зберігаються хрусткими до весни-2026

Заготовки на зиму українські господині роблять ще з давніх давен. Якщо зараз огірки частіше консервують, то раніше їх лише солили. При цьому господині завжди знали секрети, як зробити огірки хрумкими і як за допомогої спеціальної зелені зробити так, щоб огірки не псувалися.

Так, ароматні трави додаються у консервацію і соління не просто так. Вони не просто надають огірочкам приємного аромату, а грають значно більшу роль.

Зонтики кропу надають консервації приємного аромату і пригнічують розвиток бактерій. Селера — додає пікантності і являється природним антисептиком. Петрушка також чинить бактерицидну дію. Також є листя, яке надає огіркам пружності і хрусткості. Це листя дуба і листя хрону. Завдяки дубильним речовинам, які містяться у їхньому складі, огірочки залишаються хрусткими аж до весни.

Саме тому досвідчені господині завжди у банку кладуть по листочку хрону і, якщо є така можливість, по парі листочків дуба.

Пропонуємо до вашої уваги рецепт смачних і хрустких солоних огірків на зиму.

Необхідні інгредієнти:

на 3-літрову банку

• огірки;
• зонтик кропу — 1 шт;
• листя хрону — 1 шт;
• листя дуба — 2 шт;
• листя смородини — 3 шт;
• перець чорний горошком;
• перець духмяний горошком;
• лавровий лист;
• часник — 3 зуб..

Для розсолу:

• вода — 1 л.;
• сіль — 2 ст.л (50 г).

Спосіб приготування:

На дно кожної банки викладаємо всі спеції і листя, а також часник. Далі вкладаємо у банку вимиті огірки. Заливаємо огірки холодним розсолом (вода + сіль). Прикриваємо банки кришкою і залишаємо на 3 дні при кімнатній температурі. Після цього розсіл зливаємо у сотейник, доводимо до кипіння і гарячим розсолом заливаємо огірки. Закатуємо банки стерильними кришками.

Смачного!