7 хвилин у маринаді: “шашличний” перець на зиму – без стерилізації, банки стоять до березня

У сезон перцю обов’язково зробіть таку заготовку на зиму. Перчик за цим рецептом виходить дуже смачним. Він не втрачає свого смаку, а кисло-солодкий маринад надає йому приємної пікантності.

Цей рецепт цікавий тим, що перець кладеться в банку повністю цілим. Його навіть не треба чистити. Виходить не просто смачна, а й ефектна закуска.

Необхідні інгредієнти:

на 1 л банку

• перець — 8-10 шт;
• цукор — 1 ст.л;
• сіль — 0,5 ч.л;
• вода — 100 мл;
• часник — 5 зуб.;
• оцет 9% — 40 мл;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

Для цього рецепту краще обрати соковитий перець з товстими стінками. Його треба добре помити, але не чистити. Проколюємо перець зубочисткою з усіх сторін.

На сковорідку наливаємо олію, щоб покрило дно. Коли олія розігріється, викладаємо перці на сковорідку. Накриваємо кришкою і обсмажуємо на середньому вогні. Перевертаємо перці, щоб вони засмажилися з усіх сторін. Смажимо до темної скоринки.

Банки стерилізуємо. Обсмажений перець акуратно перекладаємо у банку. І зверху засипаємо подрібненим часником та прикриваємо кришкою. спочатку перцю небагато влізе у банку. Та коли він постоїть кілька хвилин у банці, він почне осідати і “здуватися”. Тепер можна покласти у банку ще пару перчин.

Готуємо маринад. Воду змішуємо з сіллю, цукром та оцту. Доводимо до кипіння і заливаємо у банку.

Закатуємо банки стерилізованою кришкою. Укутуємо банки рушником, чи ковдрою і залишаємо у такому вигляді до повного охолодження.

Взимку з такого перцю дуже легко зняти шкірочку. Такий перець можна їсти у вигляді закуски, додавати у салати, чи класти на бутерброд.

Смачного!