Закриваю огірки за рецептом бабусі з 1980-х років: про них ходила слава, а справа — у 5 спеціях

Мариновані огірки — заготовка, яку роблять на зиму майже всі українські господині. Огірочки взимку завжди розлітаються на ура, адже це чудова закуска і доповнення будь-яких страв.

Є 3 секрети смачних маринованих огірків. Перший — правильний баланс солі, цукру та оцту в маринаді. Якщо маринад смачний, то й огірки будуть смачними. Другий — використання спецій та трав. Використовуйте зонтики кропу для приємного аромату, а листя хрону та дуба — для того, щоб огірки були пружними і хрумкими. І третій секрет — це спосіб консервування. Краще обирати рецепти без стерилізації. Тоді огірки точно не переваряться і не будуть м’якими.

Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт маринованих огірків на зиму.

Необхідні інгредієнти:

на 1-літрову банку

• часник — 4 зуб.;
• чорний перець горошком — 1 ч.л;
• духмяний перець горошком — 3 шт;
• лавровий лист — 1 шт;
• зонтик кропу — 1 шт;
• листя хрону — 1 шт;
• листя смородини — 2 шт;
• листя вишні — 2 шт;
• листя дуба — 2 шт;
• огірки;
• сіль — 1 ст.л;
• цукор — 0,5 ст.л;
• оцет (70%) — 1 ч.л.

Спосіб приготування:

На дно кожної банки викладаємо всі спеції, трави і часник. Огірки добре миємо, відрізаємо хвостики і закладаємо щільно у банки.

Заливаємо огірки кип’ятком, прикриваємо кришками і укутуємо банки ковдрою. Залишаємо огірки у такому вигляді на 1 годину.

Після цього воду з огірків зливаємо і знову доводять до кипіння. В кожну банку вкидаємо сіль, цукор і додаємо оцет. Заливаємо огірки киплячою водою і закатуємо банки стерильними кришками.

Банки перевертаємо вверх дном, накриваємо ковдрою і залишаємо у такому вигляді до повного охолодження.

Смачного!