Огірки у банках залишаються хрусткими по 9 місяців завдяки 1 секретному інгредієнту

Мариновані і солоні огірки — одна з найпопулярніших заготовок на зиму, яка завжди добре розлітається. Ніхто не любить, щоб огірки у банці були м’які, адже вони мають бути хрусткими. І забезпечити цю хрусткість можуть трави, які слід додавати в банки. Так, листя хрону і листя дубу містять у своєму складі дубильні речовини, які і роблять огірки пружними і хрусткими. Тому обов’язково кладіть це листя в банку.

Пропонуємо до вашої уваги вдалий рецепт смачних солоних огірків на зиму.

Необхідні інгредієнти:

на 1 л банку

• огірки;
• зонтик кропу — 1 шт;
• листя хрону — 1 шт;
• листя смородини — 2 шт;
• листя дуба — 2 шт;
• часник — 2 зуб.;
• перець чорний горошком — 5 шт;
• перець духмяний горошком — 2 шт;
• лавровий лист — 1 шт;
• сіль — 1 ст.л з гіркою (50 г).

Спосіб приготування:

Огірки, зелень та банки треба ретельно вимити. На дно кожної банки викладаємо зелень, часник та спеції. В огірків зрізаємо кінчики і щільно їх викладаємо у банки.

У сотейнику змішуємо звичайну холодну воду і сіль. Ретельно перемішуємо і заливаємо холодним розсолом огірки. Закриваємо банки звичайними кришками і залишаємо при кімнатній температурі на 3 дні. За цей час пройде процес бродіння у банках. Обов’язково на цей час поставте щось під банки, адже в процесі бродіння розсіл може виливатися через верх банки.

Через три дні маринад з огірків обережно зливаємо, доводимо його до кипіння і знову гарячим розсолом наповнюємо банки. Закатуємо огірки стерилізованими кришками і відправляємо на тривале зберігання.

Огірочки за цим рецептом виходять хрумкими, в міру солоними, дуже смачними і мають гарний потенціал до зберігання.

Смачного!