У Сумах буряк маринують так: 2 доби в банках, і потім – хоч у салати, хоч у борщову заправку

Замаринувати бурячки в домашніх умовах всього лише за 2 доби – цілком реально. Просто скористайтеся рецептом, який для вас підготувала “Сенсація”.

Маринування бурячків на зиму розпочніть із відварювання або запікання коренеплоду до повної готовності. Добре промийте коренеплід та відваріть його, попередньо додавши у воду трохи оцту. Він збереже колір овоча.

Окрім відварювання також можна задіяти процес запікання буряку. Для цього огорніть його у фольгу та поставте у духовку. Запікайте овоч до повної готовності. Потім – дайте охолонути та почистіть від шкірки. Наріжте бурячок на кубики чи скибочки.

Після цього займіться приготуванням маринаду. Для нього вам знадобляться 9% оцет, цукор, сіль та вода. Додайте сіль та цукор у киплячу воду, а коли інгредієнти повністю розчиняться – влийте норму оцту, що заявлена у рецепті.

Доведіть маринад для буряку до кипіння та знімайте із вогню.

Заповність чистенькі та стерилізовані банки нарізаним буряком. Далі – залийте його гарячим маринадом в такий спосіб, щоб він був повністю вкритий рідиною.

Щільно закрийте “консервашку” кришками, закатайте та перегорніть догори дном. Це забезпечить герметичність. Дайте маринованим бурякам повністю охолонути та приберіть у холодильник на зберігання. Задля поступового просолювання забезпечте умови зберігання в прохолодному середовищі протягом 2-3 тижнів.

Маринований буряк – це одна із найсмачніших закусок до зимового столу. Вона чудово смакуватиме і в складі салатів, і смак домашнього борщу зробить неперевершеним. Тому не зволікайте і переробіть врожай буряків на справжній шедевр серед домашніх закруток! Смачного.