Подруга з Німеччини не читає дієтичних блогів. Вона просто готує так, щоб було смачно, легко і без зайвих калорій. І коли вона показала свій салат з буряка, стало ясно: дієта — це не обмеження, а вибір. А з таким рецептом — вибір очевидний. Бо це — дуже й дуже смачно! А тому, такий салат, варто спробувати просто всім!
Потрібно взяти два середні варені буряки, 100 грамів кураги, 50 грамів волоських горіхів, столову ложку лимонного соку, дві столові ложки оливкової олії, чайну ложку меду, дрібку солі і трохи чорного перцю. Буряк натирається на великій тертці. Курага заливається гарячою водою на кілька хвилин, потім нарізається смужками. Горіхи підсушуються на сухій сковороді і трохи подрібнюються.
Заправка готується окремо: олія, лимонний сік, мед, сіль, перець — усе змішується до однорідності. Потім буряк, курага і горіхи з’єднуються в мисці, поливаються заправкою і перемішуються. Ніяких майонезів, ніяких складних соусів. Просто те, що працює. І не має великої кількості не потрібного жиру.
Цей салат не про голод. Він про насичення без важкості. Його можна їсти на вечерю, брати на роботу, подавати до м’яса або поїсти просто так, коли дуже хочеться їсти. На додачу до нього навіть не знадобиться хліб чи гарнір. Хоча, якщо є бажання, то рис, гречка, булгур або кус-кус, стануть ідеальним доповненням до нього. А дієта буде зайвою, бо за такий з’їдений салат, навіть, якщо його буде багато, ніякої провини не відчуватиметься абсолютно.
Можливо, що для багатьох людей така комбінація, як буряк, курага і горіхи, може здатися дивною. Але, ми вже давно живемо у вільній країні, й саме тому, можемо експериментувати, як хочемо. А якщо це ще й дуже та дуже смачно, то питання: а чого б і ні?