Домашня лечо-закрутка: додаю 2 спеції, і на запах сходяться всі – “пальчики оближеш”

Лечо — це популярна овочева страва, яка дуже популярна не лише в Україні, а й в країнах Європи. Цікаво, що одного рецепту цієї страви не існує. Найчастіше лечо — це суміш овочів в томатній заливці. Хтось любить додавати більше різних овочів, а хтось — менше.

Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт лечо на зиму, в якому немає нічого зайвого. Це соковитий солодкий перець і смачна томатна заливка. Таке лечо взимку розлітається на раз-два.

Необхідні інгредієнти:

• перець очищений — 1,5 кг;
• помідори — 1 кг;
• сіль — 25 г;
• цукор — 70 г;
• олія — 70 мл;
• перець чорний горошком — 10 шт;
• часник — 8-9 зуб.;
• лавровий лист — 2 шт;
• оцет 9% — 30 мл.

Спосіб приготування:

Перець миємо і очищаємо від серцевинки. Вже очищеного перцю має бути 1,5 кг. Перець нарізаємо дольками, або крупними кубиками — як вам більше подобається.

Перець перекладаємо у глибоку миску заливаємо кип’ятком і лишаємо на 15 хвилин.

Помідори перекручуємо через м’ясорубку. Томатне пюре переливаємо у глибоку каструлю. Додаємо до нього сіль, цукор, олію, перець горошком та лавровий лист. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо томатне пюре до кипіння.

З перцю добре зливаємо всю воду. Перекладаємо нарізаний перець до томатного соусу і після закипання проварюємо рівно 15 хвилин.

Після цього додаємо до каструлі дрібно нарізаний часник та оцет. Добре перемішуємо і проварюємо ще 3-4 хвилини.

Банки зарання стерилізуємо. Розкладаємо лечо по стерильним банкам і закатуємо стерильними кришками. Закатані банки укутуємо ковдрою і залишаємо так до повного охолодження. Після цього зберігаємо банки в темному, прохолодному місці.

Смачного!