Свіжий і цілий понад 6 місяців: як зберегти виноград на зиму без додавання цукру і стерилізації

У вересні ще можна зібрати врожай власного вирощеного винограду в саду, тож саме в цей період господині замислюються над тим, як зберегти ці ягоди на зиму, щоб вони не втрачали свого смаку та не псувались зовнішньо. Одним із найкращих варіантів є той, який не потребує використання цукру та стерилізації.

Зокрема йдеться про застосування лимонної кислоти та використання методу подвійної заливки. Справа в тому, що лимонна кислота слугує природним консервантом, вона здатна пригальмувати розвиток бактерій і не псує зовнішнього вигляду ягід.

Що стосується методу подвійної заливки, йдеться про двоетапну обробку винограду окропом. Для приготування вам знадобиться 1,4 кг ягід на 1,5-літрову банку. Також потрібно взяти 1 чайну ложку лимонної кислоти і окріп, який зможе повністю покрити банку з ягодами.

Грона необхідно промити під струменем води, а потім зняти з нього всі ягоди. Зіпсованих слід позбутись, а відібрані ягоди варто ще раз промити. Банки та кришки слід ретельно вимити. Викладаємо ягоди у банку до самого верху, а паралельно доводимо воду до кипіння і заливаємо нею виноград. Накриваємо банки кришками і залишаємо на 15 хвилин.

Як мине час після першого заливання гарячою водою, потрібно буде її злити назад у каструлю, після чого знову довести цю воду до кипіння. Вкидуємо у кожну банку по одній чайній ложці лимонної кислоти та заливаємо водою виноград. Закриваємо банки металевими кришками та перевертаємо їх догори дном.

Готові банки у перевернутому вигляді необхідно перемістити у тепле місце, вкрити їх ковдрою або іншою теплою тканиною та залишити до повного охолодження. Після цього банки варто перенести в прохолодне місце для тривалого зберігання.