Шикарний рецепт в ароматному розсолі: зелені помідори на зиму, які не набридають вже 10-й рік

Мариновані помідори — одна з найпопулярніших заготовок на зиму. Та маринувати можна не лише червоні помідори, а й ті, які ще не дозріли. Такі томати відрізняються за текстурою: вони більш щільні і навіть хрусткі. Смак також дещо відрізняється — він дуже цікавий.

Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт маринованих зелених помідорів на зиму. Вони виходять пряними, кисло-солодкими і мають відмінний смак.

Необхідні інгредієнти:

рецепт на 3 банки по 1 літру:

• помідори зелені — 1-1,2 кг;
• лавровий лист — по 1 шт в банку;
• гвоздика — по 1 шт в банку;
• чорний перець горошком — по 5-7 шт в банку;
• духмяний перець горошком — по 3-4 шт в банку;
• часник — по 4 зуб в банку;
• петрушка, кріп, перець чилі.

Маринад:

• цукор — 4 ст.л;
• сіль — 2 ст.л;
• оцет 9% — 100 мл.

Спосіб приготування:

Для консервування треба обирати зелені помідори, які зовсім скоро почнуть достигати. Їх потрібно добре помити і залити кип’ятком на 10 хвилин, щоб прибрати гіркоту.

В кожну банку викладаємо часник, чорний і духмяний перець горошком, гвоздику і зелень (кріп та петрушку). Також кладемо нарізаний гострий перець. По 5-7 кілечок в кожну банку.

З помідорів зливаємо воду і розкладаємо томати по банках. Далі кожну банку з помідорами заливаємо знову кип’ятком. Прикриваємо банки кришками і залишаємо на 15-20 хвилин.

Через 20 хвилин зливаємо воду з банок у каструлю і на основі цієї води готуємо маринад. Додаємо до води сіль та цукор і доводимо до кипіння. Коли маринад закипить, додаємо до нього оцет і знову доводимо до кипіння.

Гарячим маринадом заливаємо помідори і закатуємо банки простерилізованими кришками.

Смачного!