Мариновані помідори — одна з найпопулярніших заготовок на зиму. Існує багато рецептів маринованих томатів та не всі вони є вдалими.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт перевірений часом. Мариновані помідори половинками виходять такими смачними, що взимку вони завжди розлітаються першими. Помідори мають кисло-солодкий смак і пряний аромат.
Необхідні інгредієнти:
в кожну банку:
- часник — 1-2 зуб.;
- зонтик кропу — 1 шт;
- листя смородини — 1 шт;
- лавровий лист — 1 шт;
- гвоздика — 1 шт;
- коріндр — 0,5 ч.л;
- зерна гірчиці — 0,5 ч.л;
- перець чорний горошком — 3 шт;
- перець духмяний горошком — 2 шт;
- помідори.
Для маринаду:
- вода — 1 л;
- сіль — 1 ст.л;
- цукор — 6 ст.л;
- оцет 9% — 5 ст.л.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту краще брати невеликі помідори зі щільною шкіркою. Чудово підійдуть помідори сорту “Сливка”. Томати ретельно миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжку.
Банки завчасно стерилізуємо. На дно кожної банки кладемо всі спеції, зелень і нарізаний пластинками часник. Далі викладаємо нарізані томати. Далі томати в банках заливаємо крутим окропом і прикриваємо банки кришками. Залишаємо їх пропаритися 15-20 хвилин.
Тепер воду з томатів зливаємо і на цій воді робимо маринад. Додаємо у воду сіль та цукор і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, додаємо оцет, ще раз доводимо до кипіння і киплячим маринадом заливаємо помідори.
Закатуємо банки стерильними кришками. Перевертаємо банки вверх дном і накриваємо їх рушником, або ковдрою. Залишаємо у такому вигляді до повного охолодження. Після цього відправляємо банки на тривале зберігання у темне, сухе місце.
Смачного!